发黄豆芽详细版
外面卖的豆芽不安全,自己发黄豆芽发了几次都因为黄豆的问题没有成功。后来换了这个牌子的黄豆,发的豆芽很好。写一个详细的发豆芽儿的菜谱记录下来。
用料
黄豆 | 若干克 |
发黄豆芽详细版的做法
我是在京东上买的天地粮人有机黄豆,这个黄豆可以发豆芽。之前买的另一个品牌的有机黄豆发的黄豆芽上面总是有黑色的线条。
取出适量黄豆(用这个矿泉水瓶容器的话,抓两把黄豆就够了,别搞多了。多了会挤太多长,反而长不好),放入一个没沾油的容器里淘洗干净,用清水浸泡一夜或一整天。
泡发一夜或一天之后,把里面泡裂开成两半的,泡烂的和泡了大小没有变化的黄豆都拣出来丢掉。
剩下的这些就是精兵强将了,发出一盆好黄豆芽就靠它们了。
准备一个4.5升的矿泉水壶,减掉上半部分,只留下半部分,在底上烙上洞洞。
这是底部给你们看一下,我用放在火上烙红的螺丝刀戳的洞洞。大致这样。如果你有那种淘洗蔬菜用的网筛应该也是可以的。
把泡发好并且冲洗干净的黄豆倒入有底部洞洞的容器里,然后放在一个没沾到油的盆子里。
在上面盖上一层纱布,周围一定要能盖严实,并且放在阴暗的地方,避免光照,不然发出来的就不是黄豆芽了,就变成绿色的了。
冬天每天早上和晚上各一次,夏天3~4次,把黄豆连容器一起放在水龙头下,用常温水淋洗透,然后再原样放在盆子里盖上湿纱布。注意千万不要翻黄豆,也就是只从表面淋水就好了,里面的东西不要动。
第2天的样子。已经长出一条短短的小尾巴了。
第3天的样子。尾巴变长了。
第4天的样子。尾巴更长了,都长得竖起来了。
第5天的样子。不可以再继续长下去了,不然那个根就会越来越老。
清洗了两遍。
把根掐掉,豆壳去掉,弄点青椒,放锅里炒吧炒吧,好香。
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