泡发海参超详细版
用料
海参 | 14只 |
纯净水 | 500克 |
泡发海参超详细版的做法
用一个绝对没有油的容器,拿出海参,加入纯净水或农夫山泉,放入冰箱冷藏室泡发。每隔8-12小时换水一次,连泡3天,全过程不能沾油。
泡发的第三天,拿出来进行处理。准备剪刀、没有油的锅子。
用剪刀剪开海参两端,准备清洁内脏。
扒去一端的沙嘴、肚子里的内脏。
为了泡发倍数更理想,分别用剪刀将两侧的筋剪短成三段。
14只沙参肚子里清理出来的东东。密集恐惧症犯了😂
清理干净的海参宝宝❣️
锅里加水烧开后下海参,大火煮10分钟,转文火煮30-40分钟左右。觉得时间太长的话,可以用高压锅20分钟。
这一步的关键是把握海参火候。判断火候的要诀是:用筷子夹海参,很难夹起来、但又能夹得起来的时候就可以关火了。如果很容易夹,证明没熟。夹不起来,就熟过了。捞出处理好的海参,加入冰水容器中,继续放入冰箱冷藏,保持每天换水。
再过2天就大功告成。切记全过程不能沾油!
奉上对比图😎😎
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