巧克力毛巾卷
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用料
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 250克 |
糖粉 | 25克 |
可可粉 | 10克 |
黄油 | 10克 |
奶油部分 | |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 10克 |
巧克力粉 | 5克 |
奥利奥碎 | 一大勺 |
巧克力毛巾卷的做法
在牛奶中加入低筋粉,玉米淀粉,糖粉,可可粉,搅拌均匀
将鸡蛋打散,将可可液过筛至鸡蛋液中,搅拌均匀,再将混合液过筛两遍。将黄油融化,取少量混合液,乳化后倒入混合液,搅拌均匀。
热锅,开小火,手试温,感觉到热加入混合液,摊饼皮,这些量可以煎12张六寸的只左右。待饼皮冒泡,就差不多好了,全部煎完后,进入冰箱冷却。
打发淡奶油,将可可粉,糖粉加入,打发至7.8分,将奥利奥碎加入,搅拌均匀
取出冷却好的饼皮,我用了三张,将奶油均匀涂抹至中间,在由将边上的皮往里翻,将饼皮由一端慢慢卷至另一端。就完成了,这些量我做了4个,小小的,吃了一点也不腻
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