十三香小龙虾(非调料包)内附洁癖+强迫症的杀小龙虾方法
用料
小龙虾 | 2公斤 |
干辣椒 | |
小茴香 | |
香叶 | |
八角 | |
花椒 | |
桂皮 | |
草寇 | |
草果 | |
白芷 | |
陈皮 | |
山楂 | |
黑胡椒 | |
孜然 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
洋葱 | |
辣椒 | |
啤酒 |
十三香小龙虾(非调料包)内附洁癖+强迫症的杀小龙虾方法的做法
两公斤小龙虾,我这些小龙虾还算比较干净的!
小龙虾的脚根部和腹部,还有嘴的地方,一定要用小刷子刷干净!
小的脚都剪掉
两个钳子尖尖也都剪掉。这样小龙虾的杀伤力也大大减弱了!
尾巴最中间那一片,稍微转一下,往外拉,把泥肠都可以一起拉出来。
把龙虾腮两边的壳减掉,把腮都处理干净,这个地方是最藏污纳垢的!
把头剪了。
把脑袋里这个黑的的用剪刀挑出来。
这样才算把一只小龙虾处理干净!小龙虾生活在水沟里比较脏,不过近几年小龙虾需求量大了,水沟里的小龙虾不够吃了,都养殖了,所以也会干净很多!
十三香的这些原材料
配料
十三香用油先熬一下,然后把油先倒出来
熬过十三香的油,加上姜葱蒜辣椒,炒出香味,然后加切好的洋葱,炒香了过后加小龙虾,把其他的十三香的料也可以放进去。
小龙虾加料酒炒了几下,开始加啤酒,我加了一瓶不到点,然后加酱油,盐,糖,少许醋。盖盖子烧到小龙虾变红,我的小龙虾比较多,大概十来分钟吧。
起锅前把切好的辣椒放进去,拌几下。我的辣椒是朋友菜园子里种的,皮很薄又很嫩,稍微炒两下就可以吃了!
配点小酒,完美!
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