低脂核桃蔓越莓软欧
用料
高筋面粉 | 520克 |
全麦面粉 | 120克 |
糖 | 50克 |
盐 | 12克 |
酵母 | 7克 |
橄榄油 | 36克 |
牛奶 | 250克 |
冰水 | 200克 |
蔓越莓 | 100克 |
核桃 | 100克 |
低脂核桃蔓越莓软欧的做法
如图准备好材料,盐和酵母隔开放,将除了橄榄油之外的材料混匀,搅拌至出膜,加入油继续搅拌,喜欢香点可以用黄油替换橄榄油(热量会高很多),基本出手套膜。
搅拌的空隙准备纸皮核桃和蔓越莓,喜欢葡萄干的可以用30g葡萄干代替蔓越莓。加入干果和蔓越莓继续搅匀。
配方是12个的量,家里烤箱小的可以减半。将面团整圆放入室温发酵,保鲜膜盖好。约1-1.5h
发至两倍大,用手指沾粉下戳不反弹即可!
搓圆,整形
保鲜膜盖好,在烤箱里放一碗热水,发酵45分钟。
发至约两倍大。取出
筛粉,高筋粉均匀筛上。
割包,烤箱上下温210度预热。割包请自由发挥,不会不割也可以,有空写个割包贴。
210度 13分钟然后180度 8分钟。
出炉咯……
外酥里软的蔓越莓核桃软欧特么就出炉了……
-
‘经典法式吐司’让我们进入法式烤吐司世界的美味角落和糖浆缝隙吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
我经常做的一个白日梦:我开了一家小小的法式吐司咖啡馆。每天6点钟开门,提供香甜可口的法式烤面包,还有咖啡和茶。我甚至把整个菜单都设计好了。-美味的法式吐司是终极早餐。它们拥有酥脆的金棕色边缘,奶油蛋黄般的中心,如此的蓬松和酥软,既可以是经典和简单的,也可以...
-
金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了南瓜吃不完,又怕坏了,记得以前看到过南瓜面包的做法,尝试着做一下,没想到大家都说好吃,那就做个笔记存个档吧😄用料高筋面粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克全蛋液表面涂刷用金灿灿的全麦南瓜面包的做法准备南瓜泥:取一...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
黑麦盐面包食谱做法大全,超简单的黑麦盐面包做法步骤
打了蒸汽的盐面包,颜值真的高了不少😂记录下配方供自己参考用料高筋面粉280克百合花粉60克黑麦粉60克盐7克糖15克新鲜酵母8克水240克老面(可略)80克黄油20克裹入黄油(有盐)适量盐之花(表面撒)适量黑麦盐面包的做法约64克*12个,235/180度,15分钟,蒸汽3秒,完美!小贴士碎碎念:...