核桃蔓越莓全麦软欧包
一个疫情,把我逼成了“美食家”哈哈哈哈。这个份量的欧包,吃一整个不会升血糖的哟!!!特别适合控糖人士。家里有老人吃的话,最后进烤箱之前的喷水步骤可以取消!直接割完包撒高粉,开烤。
用料
高筋面粉 | 240 |
全麦粉 | 160 |
黑全麦粉 | 60克 |
酵母 | 4克 |
黄油(或橄榄油) | 20克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 1个(55克) |
牛奶 | 200~210ml |
蔓越莓 | 你喜欢的量 |
核桃 | 50克 |
核桃蔓越莓全麦软欧包的做法
所有材料,除黄油外,全部放厨师机进行低速搅拌!搅拌成团后,再加入黄油继续揉面。(如果只放橄榄油不放黄油也可以的!那就直接全部一起揉就好了!)
如图,1档搅拌!等面成团
面团成型,丢黄油,丢核桃!(一起丢蔓越莓也没问题,只是我家有人不吃蔓越莓,我后面给欧包整形的时候塞进去的)
(这是我做面团的图,这次的图忘了拍!)
大概揉了2档揉了10分钟,最后手动变成一个团!乐扣盒涂油,把面团放进去发酵!(这是我做面团的图,这次的图忘了拍!)
放进乐扣盒把它按平整了,放在温暖的地方!第一次发酵,发完就这么大了!把面团拿出来,稍微轻轻的排一下气,然后分成你需要的份量。(平铺轻轻按压每一份!然后叠被子一样折叠成你要的形状)
二次发酵,烤箱不需要开电源,用盒子装着热水!(60°~80°的水)发酵40-60分钟!(如果想要割出好看的花纹!这一步就可以割了!二发发出来的纹路好看!)
发完就这样,然后割包!我没刀片!我用的剪刀!然后面包先喷水,再撒高粉!(烤箱预热180° ,180°烤30分钟)不喜欢欧包颜色太深的就盖一层锡纸!
趁热吃巨好吃啊!!外酥里软!第二天吃可以烤箱预热180°,盖锡纸烤10-15分钟!一样的口感!
这是后面两次做的软欧包
哈哈哈 真的是好吃又可爱!
小贴士
黄油或橄榄油选择一个就好了!
-
‘经典法式吐司’让我们进入法式烤吐司世界的美味角落和糖浆缝隙吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
我经常做的一个白日梦:我开了一家小小的法式吐司咖啡馆。每天6点钟开门,提供香甜可口的法式烤面包,还有咖啡和茶。我甚至把整个菜单都设计好了。-美味的法式吐司是终极早餐。它们拥有酥脆的金棕色边缘,奶油蛋黄般的中心,如此的蓬松和酥软,既可以是经典和简单的,也可以...
-
草莓🍓爱心面包的做法和图解,草莓🍓爱心面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
-
黑麦多谷面包 拯救发过头面团之意外惊喜的烹饪做法,大厨教你详细做法
好吧,我承认,老手也会翻车的。尤其是当你同时做五样东西,还在电话里跟人讨论项目的时候,一只本该完美的黑面包变成了一堆发过头的酸面就不应该让你惊奇了。放下电话,收拾起沮丧的心情,试着去拯救它,因为我不想浪费我的好食材:黑麦、核桃、黑芝麻、亚麻籽、荞麦、玉米碴...
-
吐司布丁(2人份)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个牛奶看你喜欢~(多些绵柔,以面包吸湿完还有一点点余量)吐司/切片2~3片可可粉适量(可不加)蓝莓适量(可不加)吐司布丁(2人份)的做法准备食材最好先把鸡蛋打匀后再加牛奶再打匀。面包切成你喜欢的形状和大小。泡入牛奶🥛鸡蛋🥚液中,翻拌确保面包吸满汁。正好家里有...