宝宝面疙瘩(小面鱼鱼)
适合宝宝的小面疙瘩,柔软好消化。煮的时候可以加入各种蔬菜肉类,也可以拌肉松,饼子一般都是放鸡蛋调点香油,一点点儿童酱油或者海带酱。面糊调到不会很快滴落的状态,不要太干,否则漏勺的孔洞太小漏不下去,太稀滑下去不容易成型。所以我特地称了一下大概分量,熟手的妈妈可以自己估摸着状态。
用料
面粉 | 64克 |
盐 | 适量(可不加) |
水 | 41克 |
鸡蛋 | 1只 |
宝宝面疙瘩(小面鱼鱼)的做法
面粉加入鸡蛋、盐和水调成均匀没有疙瘩的面糊,盐可以自己看着加,一岁以前的宝宝可以不加,放盐可以增加口感和韧劲
面糊调成这个状态,筷子提起不会很快滴落
锅里烧开水,利用漏勺让面糊自然滴落,可以用筷子等工具在漏勺里画圈辅助,加快滴落速度
锅里的小面疙瘩全部浮起后稍微煮半分钟即可,捞出立刻浸入冷水的盆子,吃的时候锅里烧水,取需要的量,放入其他配菜作料即可。
宝宝的嘴巴小,我就想到了利用漏勺这个工具,做出了小小面疙瘩,饼子从八九个月就开始吃,其实跟米糊一样很好消化。还可以满足宝宝想吃固体食物的好奇心。
小贴士
1、我放的是土鸡蛋所以比较黄,又有营养又有蛋香。
2、省时省力,第二天早上吃可以头一天晚上做好,浸到水盆里,经过一夜的浸泡面疙瘩会吸水,再烧就很柔软,又可以满足宝宝想吃颗粒状的口感,又好消化。
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