味增煮茄子
這簡直就是拌飯神器好麼?!?!飯盒必備菜!!!簡單到哭我會說麼!!!冷热都好好吃好么!!!
用料
茄子 | 3条(普通大小 |
猪肉(肥瘦看看自己喜好 | 100g |
味增(最好挑偏甜那种 | 40g |
味啉 | 35~40g |
糖 | 5g |
酱油 | 10ml左右 |
味增煮茄子的做法
猪肉洗净切条(其实自己喜欢啥口感就切啥样!大块啊肉末都OK)加少许油、盐、糖、生粉、酱油、蒜末(一点点就好)、料酒抓一抓腌10分种左右。
茄子去皮去头去尾,对开切半后切成段段后在盐水里泡一泡备用。
然后!把味增、味啉、糖、酱油混合成酱~放一边备用
开火热锅倒油,爆香大蒜后把腌好的肉倒入翻炒~炒到五分熟倒入茄子继续翻炒啊(期间大火)炒到茄子有点变色变软就可倒入酱汁!!!继续炒啊炒,嫌太干可以倒一点水,但别太多!加盖,中小火焖个10分钟看酱汁都粘稠了茄子软软就可以出锅呐~
我用的是这种味增,很方便里面两小袋,一次一袋而且味道不会像国内那样很重的豆瓣味,比较偏甜~就是国内有没有的买我就不清楚了,买不到就糖加多点就好啦~
小贴士
然后……是否加盐这个问题……我个人觉得味道已经很够了……照这配方可以做一大饭盒配两碗饭(诶暴露了胃大)如果真的比较重口……就酌量加吧……
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