牛皮萝卜煲
这是自家自产的牛皮,纯人手去毛食用级!从劏牛佬手上拿过带毛牛皮后,烧水刮毛(这个步骤比较麻烦,有些毛不易刮用手拔,拔了刮,刮后又拔,反反复复),还有些毛实在刮不干净就用猛火烧,烧完再不干净的就直接削皮。这一步一步的都是手工活,耗时长且做工得精细!牛皮,无论是焖,爆炒,凉拌等等都不错,满满的胶原蛋白,口感特好!牛皮味甘、性平,归脾、胃经;牛皮具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效!欢迎预定!以下是牛皮煮法之一,牛皮萝卜煲!吃一口还想再吃一口,回味无穷!
用料
牛皮 | 900g |
萝卜 | 一根 |
五香 | 少量 |
八角 | 少量 |
香叶 | 少量 |
沙姜 | 少量 |
果皮 | 适量 |
盐 | 克 |
耗油 | 四调羹 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 半调羹 |
白醋 | 5滴 |
牛皮萝卜煲的做法
900g牛皮洗净,刮干净内测的油。
背面刮干净毛
牛皮切块
牛皮切块
姜切片,备好香料
牛皮切好,香料姜片备好。
油锅热油,爆姜片,下牛皮块爆炒。
加耗油酱油,盐适量,半勺羹白糖,白醋,香料,放水焖开,盖好锅盖焖两分钟。
烧开水,萝卜出水。
锅里焖的牛皮放砂锅煲
再往砂锅加开水,莫过食材。
这是煲了90分钟后的牛皮,还有点韧
90分钟后下萝卜再中火焖半个小时,就如图所示!
再转小火焖半个小时,水分差不多收敛就可以上锅了!这时的牛皮Q弹Q弹,萝卜也软了!吃了一口还想再吃一口,回味无穷!
小贴士
砂锅焖的时候要时不时搅拌一下,因为胶原蛋白多,易粘锅!防焖焦!
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...