进阶版麻辣香锅

用料  

进阶版麻辣香锅的做法  

1. 准备自己爱吃的素菜焯水备用

2. 准备自己爱吃的荤菜焯水备用

3. 香锅增香套装：姜末，蒜末，芹菜，洋葱，香菜。火锅底料和郫县豆瓣酱

4. 鸡腿这种肉类最后先煸香一下（同理：牛肉，里脊肉也可以热锅滑个10来秒）

5. 热锅冷油，调下火翻炒豆瓣酱和火锅底料炒出红油再导入姜末蒜末爆香

6. 先下入荤菜翻炒

7. 再下入素菜，洋葱，芹菜翻炒。
   简单调味：盐，酱油，生抽统统不用放
   白糖一勺中和辣味，增香
   黑胡椒，胡椒粉，孜然粉突出香锅的烧烤味

8. 出锅前可以挤半个柠檬解腻，没有可以放少许醋。根据自己口味来定，也可以不放

9. 装盘放入香菜段和白芝麻，OK大功告成