小美版 椰浆小餐包
这是一款超级松软的小餐包,因为加入了椰浆,口感另有一番风味。
用料
高筋面粉 | 300克 |
冰糖粉 | 55克 |
椰浆 | 180克 |
酵母 | 1茶匙 |
蛋液 | 40克 |
黄油 | 25克 |
奶粉 | 25克 |
盐 | 1/2茶匙 |
备用椰浆(刷面包表面) | 适量 |
软化黄油(可省) | 适量克 |
小美版 椰浆小餐包的做法
将酵母、糖、蛋液和椰浆放入主锅,以2分钟/37度/速度2激活酵母;然后加入高粉、奶粉,以30秒/速度从3到6混合,加入盐,开启4分钟揉面,然后加入切小块的黄油;再次开启4分钟揉面;
将面团揉成圆形,放入玻璃容器,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵至两倍大(发酵成功以手指戳面团中间,手指抽出不沾面团不回缩为准);
将面团分成9份,滚圆,放入温暖的地方发酵至两倍大;
发酵完成后,用刷子将椰浆均匀的刷在面包上,撒上杏仁片;
预热烤箱到180度,然后将面包放入烤箱中层,烤25分钟,中途注意观察上色情况,及时盖上锡箔纸;如果喜欢烤出来有油亮的视觉效果,可以将软化的黄油趁热涂在每个面包上即可;
烤好后,撕开面包,内部组织松软。
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