椰蓉馅椰浆小餐包
下午吃了半块公司饭堂的椰丝包,突然很想自己也做一下,借鉴了绿野仙踪的椰浆包面团, 因为朋友都是重口味,加了椰蓉馅,味道更加浓郁.
如果不喜欢有馅的面包可以只用面团就好了.
这个量是20*20方形模具做9个小餐包的量.
做的时候忘记拍照片了.....
注意是有馅的哦,有馅的.
用料
A料: | |
高筋面粉 | 300g |
糖 | 35g |
全蛋 | 35g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
椰浆 | 160--190g(看面团情况) |
黄油 | 25g |
B料:椰蓉馅 | |
椰蓉 | 70g |
全脂奶粉 | 10g |
C料: | |
椰浆(最后倒入的) | 40-45g |
椰蓉馅椰浆小餐包的做法
后油法揉面,将A料中除黄油外的材料都称量好,揉至扩展阶段.加黄油揉至面团光滑.如果椰浆加多了会比较粘不好揉,所以前面加椰浆的时候要注意下量.
温暖潮湿处发酵至2--2.5倍.一般夏天28度左右的室温40--50分钟就可以了. 如果不用发酵箱发酵的话请在容器上盖一层保鲜膜,防止面团表面干裂.
趁发酵的时间做椰蓉馅.很简单,就是把B料的馅都混合在一起就行了.也平均分成9份.
发酵好的面团平均分成9份,用擀面杖擀成扁长条(如图),把椰蓉馅平摊在上面,卷起来.
团成球状.步骤4和5用文字描述不太清楚,我又没拍照,找点别人的照片示意一下.(图片出自君之和兔子的菜谱)
温暖潮湿处发酵至2--2.5倍.
发酵好的餐包表面刷椰浆,将40g椰浆小心的倒入模具四边.
烘箱180度预热. 烤20--25分钟即可.
成品图是我自己的,^_^,拍出来效果貌似很烂,不过口感真的很不错,相信我.再来一张,不均匀的地方是椰蓉馅爆出来了....
小贴士
椰浆用之前注意摇匀.是椰浆哦,不是椰子汁.
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
一次发酵快手迷你吐司B106的烹饪做法,大厨教你详细做法
常规吐司做多了,突发奇想,用小模具做迷你的,出品金黄光可鉴人,比巴掌大一点,就像一只只煮熟的螃蟹,太萌啦,小朋友很喜欢。-模具10*7*4cm,配方可做六个。用料高粉250克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克白糖25克盐3克黄油25克刷面蛋液10克一次发酵快手迷你吐司B106的做...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...