家常麻辣香锅的做法
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用料
虾 | 适量 |
葱 | 适量 |
藕 | 适量 |
姜 | 适量 |
莴苣 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
蘑菇 | 适量 |
麻辣香锅调味料 | 适量 |
自选香锅配料 | 适量 |
家常麻辣香锅的做法的做法
将干腐竹在清水浸泡,等到发软膨胀后,沥干备用。泡发的清水最好使用热水,这样比较节省时间。
趁着泡发腐竹的时间,将蔬菜都切好备用。
因为是香锅,所以蔬菜比较多,蘑菇的话最好不要用刀切,用手撕开最好了。这样可以保证菌菇类食材的组织结构。
这个时候腐竹就应该差不多,直接出水,然后切成段,然后把干红辣椒一起切成条备用。
接下来把我们的主料五花肉切好,五花肉可以切得稍微厚一点,这样口感比较满,但是也不要太厚,容易油腻。
接下来开水加盐,把我们之前准备好的蔬菜放到锅中焯水,焯水可以入味、去生味,也能提前煮熟菜品,方便同时下锅,毕竟藕还是比较难煮熟的。
煮熟后将蔬菜捞出,控水备用。藕的话根据个人喜好,可以选择早一点或者晚一点下水,早一点煮的比较熟口感软,晚一点口感就比较脆。
前期准备工作完成后,油锅下油加入五花肉煸熟,放入葱姜,接着加入麻辣香锅调味料,再放入所有食材翻炒均匀即可
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