古法炮制行山饼(熟糊法)

行山饼，又名糯米饼、夹饼。是江门人清明扫墓必不可少的祭祀品。做这个行山饼试过用烧开水撞粉法不及今次用煮熟糊法好吃，非常软糯，老公吃了都竖起拇指点赞👍这些饼皮配料可以做5个行山饼😄

用料  

古法炮制行山饼(熟糊法)的做法  

1. 用一个小锅把所有用料称好混合。

2. 用水跟混合物搅拌成无颗粒的稠状粉浆。

3. 然后开小火边煮边搅拌，不要让粉浆沉淀直至煮成熟粉团关火。

4. 把粉团舀起装盘，准备包馅。

5. 然后又把粉团分成每个重约50克搓圆压扁包上加映馅又再按扁，成品亮相。

6. 准备烙饼，平底锅撒上一点粉，煤气炉全程用小火，然后用手轻轻把行山饼放进锅里，注意火候，不停翻面。

7. 行山饼慢慢鼓起来就表示熟啦。

8. 行山饼争相斗艳😄隐约看见里面的加映馅。

9. 卖相可以吗😄

10. 它们是用烧开水撞粉法做的，油煎，也非常好吃，不过口感不及前者，前者是一哥😄😄

小贴士

也可以做咸馅，春、夏天吃最适宜😄😄隔夜吃还很软。