零失败花卷
菜谱3.35W
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 250克 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
零失败花卷的做法
温水约体温温度,活化酵母,和面机和面15分钟,醒发1-1.5小时
同时切碎葱花,拌入盐,少量花椒粉,油
面发好后排气,使劲揉几下之后切成剂子,剂子可以大一点,一个剂子可以做俩花卷
把剂子擀成面饼,刷上调好的葱花油,卷起来,中间切开,两根拧麻花之后盘起来
上蒸箱蒸25分钟左右
小贴士
1.酵母活化
2.排气
3.可以考虑二次发酵
4.如二次发酵,蒸二十分钟差不多
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