酱泼豆腐 香菇肉酱
抖音吕小厨的家常菜实在记不过来,能记多少记多少吧。。。
用料
豆腐切片上锅蒸 | |
葱丝 | |
肉丁 | |
黄豆酱,生抽老抽淀粉白糖料酒 | |
鸡精白糖水淀粉葱油 |
酱泼豆腐 香菇肉酱的做法
一、酱泼豆腐
豆腐切片,冷水上锅蒸5分钟,这样蒸出来的豆腐特别香,蒸出来的豆腐嫩滑,没有豆腥味。葱切丝,要斜着切,否则咬不动
香菜切断
五花肉切丁
炒肉酱,锅里少许油,下肉,煸炒,炒出多余油脂,放大半勺黄豆酱,再次炒香,多炒一会,到油酱分离,烹入料酒,生抽,老抽少少,味道炒至融合,加一勺清水,加点鸡精白糖调味,最后淋水淀粉,至粘稠状态,最后放点食用油或葱油,就完成了!
豆腐蒸好了,将葱丝放入豆腐上面,豆腐周围摆上点香菜,将炒好的酱往上面一泼!特别好吃!嘎嘎香!
二、香菇肉酱
炒香葱蒜花椒面,猪肉沫,郫县豆瓣酱,黄豆酱,香菇丁,小火多炒一会!夹馒头!配个豆腐汤!绝了!
葱姜蒜末爆香,放肉沫,炒,然后香菇,料酒,密制红烧汁,生抽酱油,熟酱,黑胡椒粉加水炖15分钟!汤烧的干点,放一把葱花!
配米饭,面条,夹馒头!三、香菇肉酱
锅里放油,肉馅炒出油脂,放蒜末,红油豆瓣酱,两勺甜面酱,炒出红油,然后加盐,鸡精,白糖,香菇丁!再炒几分钟出锅!
吃面的时候来一勺,放点黄瓜丝胡萝卜丝!香喷喷!
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