牛肉烩大白菜

相信很多南方人都没吃过这道——牛肉烩大白菜....一道以牛肉为主、精心炖制而成的一道北方家常菜。霜打过的大白菜，口感更加香甜...配以2小时炖至的香辣酥烂牛肉、咸香辣口👍👍绝对是一道超级下饭神菜👍👍

用料  

牛肉烩大白菜的做法  

1. 牛肉洗好切好成块状（一定要选肥油相间的牛腩、牛油多一点的吃着更香。）

2. 牛肉焯水

3. 焯好水后，温水冲洗、沥水备用。（一定要温水冲洗）

4. 准备好香料（干辣椒一小把、香果1个、豆蔻4个、香叶3片、八角4颗、桂皮一块）、生姜切片、大葱切段。

5. 炒锅热油、倒入香料、生姜。小火煸炒出香味...

6. 放入沥干水的牛肉、大火翻炒

7. 加入葱段

8. 加适量老抽

9. 大火翻炒使牛肉上色均匀

10. 加入白开水、没过牛肉

11. 大火烧开、加入适量黄酒，改小火慢炖1小时

12. 准备大白菜半颗（一定选大白菜、不是娃娃菜）、白菜梗和白菜叶分开...

13. 待牛肉入味、加入白菜梗

14. 继续闷10分钟

15. 加入白菜叶

16. 大火烧开、翻炒，加入适量食用盐。

17. 大火，加入少量鸡精粉、茴香。翻炒数十下即可出锅

18. 出锅