川味炖牛排

牛肉是无法被替代的

用料  

川味炖牛排的做法  

1. 担心小刘咬不动，专门买了小黄牛牛腩（后来知道是多虑了）

2. 把牛肋骨和牛腩洗干净

3. 准备好香料
   上排：八角丁香小茴香豆蔻
   下排：桂皮干辣椒花椒草果
   按照上述的用量先泡水再滤干备用

4. 1 开水中加姜片大葱把牛肉焯一下，滤干洗去浮沫备用
   2 热锅下豆油/橄榄油，加入第三步的香料，炒香，加生抽豆瓣酱蚝油，搅拌均匀快速关火备用

5. 开水下入准备好的牛肉，将第四步的料汁倒入，加西红柿，盐，冰糖，盖上锅盖小火烧2.5小时（爱做菜真的不嫌时间长）

6. 出锅！