肉松肠粉

本周用面包机做了肉松 就尝试做肉松肠吧 有了首次的经验 这次更顺心了

用料  

肉松肠粉的做法  

1. 1、粉＋水混合为肠粉液 静置15－30分钟
   2、蛋打散备用（不喜欢的可忽略此步）
   3、准备烧开水了

2. 平底碟用油刷薄薄均匀扫一遍

3. 适量肠粉液＋少量蛋液＋肉松放入已刷了油的碟

4. 大火烧开蒸汽发起后下锅

5. 蒸熟的粉

6. 用抹刀中间划一刀 如图起碟

7. 两碟交替使用 时间交替刚好 一边蒸一边刷碟准备另一碟粉液 成品如图啦

小贴士

1、水与粉的比例1：2.5
2、每次取粉液都要搅拌几圈后才放碟蒸
3、放锅时也要稍摇动碟 让粉液平铺碟底
4、不放鲜肉或蛋的话 粉液变透明即可上碟 如放肉类 需要熟透才起碟
5、全过程均无须调味 待食用前再加酱油调味即可