特别下饭的油爆春笋

尝鲜无不道春笋，油爆春笋，是春天里合时宜的一道家常菜，鲜嫩无比，特别下饭。江南第一鲜，当之无愧！

用料  

特别下饭的油爆春笋的做法  

1. 1.春笋洗净切滚刀块。
   2.起锅热油，比平常多一点的油，把冰糖小火熬制出糖色，倒入笋块，中小火煸至表皮微微皱，这个时候加入生抽、老抽、蚝油，加水差不多盖住笋块。放入香肠，然后沿着锅檐倒上花雕，已经能闻到香味了。😃
   3.最后大火收汁调味，淋上麻油，撒上葱花，一盘色香味俱全的油爆笋就好了。

小贴士

笋块一定要煸炒至金黄，表皮微微皱，让笋块充分吸收汤汁。