没有肉的麻婆豆腐
菜谱1.1W
非常下饭的一道家常菜
豆腐能调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。而麻辣又能刺激人的味蕾,真的是美味至及,在好不过的一道下饭菜了。
用料
老豆腐 | 2块 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
淀粉 | 2勺 |
花椒 | 数粒 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酸豆角 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
没有肉的麻婆豆腐的做法
准备调料,大蒜切片,姜切丝,酸豆角切断。
老豆腐切成块。
油烧热倒入调料炒香
加入半碗清水烧开,倒入豆腐煮四分钟,放适量的盐、生抽。
用水淀粉勾芡(2勺淀粉+小半碗水)让汤汁包裹在豆腐上,豆腐更有味道。出锅装盘,散上葱花。
一道美味的麻婆豆腐就做好了
小贴士
(1)老豆腐:相对色黄,较老,口感较实。
嫩豆腐:色泽白,较嫩,口感丝滑。入口滑滑的,嫩嫩的。
可根据个人喜好选择老豆腐、嫩豆腐。
(2)酸豆角用清水多清洗几遍,降低咸度。
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