杏鲍菇炒鲜虾仁

用料  

杏鲍菇炒鲜虾仁的做法  

1. 备好所有食材

2. 杏鲍菇切块(中间切几刀)更好入味，瘦肉加腌肉料，少许盐.淀粉、食用油拌匀先腌制一下。鲜虾去壳，去虾线。淀粉、盐、胡椒碎先腌一下，洗净所有食材切碎备用。

3. 热锅下油爆香蒜头。

4. 加入瘦肉先翻炒几下倒入虾仁。

5. 炒至虾仁8成熟放入红椒(或辣椒)视口味，翻炒几下起锅。

6. 锅中滤入瘦肉、虾仁中的油汁，杏鲍菇倒入锅中。

7. 放入生抽2勺，盐少许调味，中小火焖煮(杏鲍菇在焖煮过程中会出水，无需另外加水，但火不能大。)

8. 西兰花提前过开水煮2分钟捞起放入冷水中。凉后滤干备用。

9. 杏鲍菇焖至汤汁浓稠起锅。汤汁再次倒入锅中放入西兰花爆炒1分钟，装盘。

10. 锅中再次倒入杏鲍菇，虾仁，瘦肉翻炒试味，起盘。

11. 放入少许葱碎装饰，完成。