抹茶白巧克力香缇奶油

用料  

抹茶白巧克力香缇奶油的做法  

1. 隔水融化白巧克力（不要超过40度）

2. 加入抹茶粉拌匀。同时火上加热淡奶油A，至四周出现微小泡沫（80度）。

3. 将淡奶油A倒入抹茶巧克力（从中心倒入，搅匀）

4. 挤干吉利丁的水分，加入混合物中，趁热溶解

5. 倒入淡奶油B，搅拌均匀后过筛。

6. 冷藏4小时后打发

小贴士

做好后可以“贴面”保存7天