海派炸牛排

在纠结三块肉做法时逼出来的结果，本身牛排很薄，煎的时候都会流红，所以只要把表面面衣炸透即可

用料  

海派炸牛排的做法  

1. 材料如图，牛排解冻擦干，可以提前一晚放在冷藏层表面脱水。
   鸡蛋加盐打匀

2. 牛排两面拍上淀粉，抖掉多余淀粉

3. 牛排浸入蛋液，取出后可以静置一会，也可以直接裹面衣

4. 裹上面包糠，按压牛排让面包糠粘在牛排上，抖掉多余面包糠

5. 起锅热油，油量刚刚末过牛排。待油热下猪排（凭感觉），转小火

6. 适时翻面，我个人觉得只要棉衣上色即可，图片里的炸老了

7. 出锅后放着吸油纸上静置一分钟。拿出神圣的黄牌泰康辣酱油，尽情的蘸，慢慢的嚼。
   嗯，这次炸老了

小贴士

炸老了就活生生把牛排变成猪排了请注意