调味简单味道鲜美的鱼头豆腐汤
菜谱3.2W
鱼头豆腐汤,美味又补钙,家人都喜欢。我做饭习惯少调味料,但是又要去掉鱼头的腥味,保持鲜味,所以做起来需要更加用心仔细啦!
用料
大鱼头 | 半个 |
嫩豆腐 | 1块 |
姜 | 2片 |
料酒 | 少量 |
小葱 | 2根 |
盐 | 少许 |
香菜 | 3根 |
枸杞 | 20粒 |
蒜 | 2瓣 |
水 | 1500克 |
鱼头洗净用料酒腌30分钟,控干水分用少量的油小火慢煎,放上两片姜继续煎。用一铲子料酒沿着锅的四周淋入。放入凉水大火煮8分钟,放入切好的嫩豆腐再煮两分钟。放入洗好的枸杞(不要泡)煮一分钟。放入葱花、香菜、蒜片、少许盐,盖上锅盖闷10秒钟,出锅。
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