皮薄如纸的韭菜盒子
韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉做成的美食,表皮金黄酥脆,馅心韭菜脆嫩,夹杂着嫩滑的鸡蛋,滋味鲜美!
用料
金龙鱼面粉饺子专用麦芯粉 | 500克 |
花生油 | 50克 |
五花肉 | 200克 |
韭菜 | 300克 |
清水 | 100克 |
盐 | 5克 |
皮薄如纸的韭菜盒子的做法
把葱、木耳切末、肉切丁、鸡蛋打散均匀搅拌备用
面倒入盆中,我把矿泉水瓶盖上扎两个孔,一边搅拌面,一边洒水,水不能太多
把面团揉起来,醒面
待面团醒发20分钟后就可以拿出来再揉
揉好的面团搓成长条
切出剂子,比饺子皮要大一些,然后擀皮
锅里下倒入花生油,把鸡蛋炒熟盛出
锅内少油,先把肥一点的肉丁倒入锅内,把油炸出
再把瘦肉倒入锅内,煸炒
韭菜切约1cm的长度
把韭菜、鸡蛋、木耳碎、葱花和煸炒好的肉在盆中搅拌后,放入盐继续搅拌
取一张盒子皮,盒子皮最好擀成椭圆状,这样容易包的住
瞧一个韭菜盒子就成功包好了
平底锅内放花生油,油温上来后才能放盒子
两面煎出的盒子金黄色,韭菜也容易熟
就这样美味头茬韭菜的盒子就包好了
小贴士
馅料中也可以加入虾米或鲜虾仁,味道更鲜美。
炒肉的时候不必炒的火太大,肉老了口感不好。
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