薄皮无硬边炸韭菜盒子
这种圆形的盒子比饺子状的盒子皮薄而且没有边,吃起来不硬。
用料
面粉 | 适量 |
自制馅料(韭菜 木耳 鸡蛋 粉条) | 适量 |
油 | 不能太少,没过盒子 |
薄皮无硬边炸韭菜盒子的做法
准备馅料。
根据自己口味调制,我用的韭菜 泡发的木耳 开水烫熟的粉条 炒熟的鸡蛋,切碎后,加入盐 香油 生抽 花生油,搅拌均匀。和面。
盆里放入适量面粉,一边倒入热水一边用筷子搅拌,最后用手揉成一个光滑的面团。炸盒子的面不用醒发,活好面直接用就可以。擀面皮。
切下一块面,擀成薄薄的一层面皮,撒上面粉对折,用小杯子轻轻扣出几个模型,然后把馅料放上去。放上馅料后再把面皮对折。
用杯子挨个放到每块馅料上,用力按下去。
圆形的小盒子就出来了,正常情况下不需要再锁边,如果有露馅儿的情况,用手轻轻锁一个小边。
炸盒子。
锅里放油,油量没过盒子,不能太少也不用太多浪费。用小火炸,把盒子放入油中,不断翻面。等到盒子两面都是金黄色,就可以捞出来了。最后炸出来是这个效果。
配上喜欢的蘸料就可以吃了,我们家每次都是用蒜泥蘸料。
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