韧劲十足、皮薄如纸的韭菜煎饼🥞

好吃的停不下来，面皮那个韧劲，那个透明，看起来都好有食欲，一口咬下去满满的陷汁，好吃极了！很容易做哦

用料  

韧劲十足、皮薄如纸的韭菜煎饼🥞的做法  

1. 面粉加入温水和盐，揉成光滑的面团

2. 分割成8等份

3. 搓成长条放入抹油油的盆子里，再往面条上刷一层油，以防粘连

4. 密封醒面40分钟以上，时间越长面团越软

5. 醒面的期间可以做馅料了

6. 粉丝和韭菜切碎

7. 鸡蛋在碗中打散后倒入热锅中，中火快速搅拌炒成颗粒后起锅

8. 韭菜鸡蛋和粉丝加入适量油搅拌均匀，先放油搅拌是为了不让材料出水

9. 再加入都有的调料搅拌均匀

10. 面皮擀薄，厚薄无所谓，因为后面还可以随便扯长的，很软很容易扯的

11. 放入馅料

12. 粘连起来

13. 卷成圆饼，面皮软的不知所措，随便扯，轻轻的扯，一边扯一边卷

14. 盆子里要抹油哦

15. 煎至两面金黄后洒点点水，继续煎，最慢火煎大概加5-6分钟就熟了，整个过程内洒3次水，洒水后就盖上锅盖章焖一下更加容易熟，洒水为了以防表面糊了里面也没有熟

16. 看着流口水了吧？哈哈😄

17. 开吃了！

18. 饼皮薄而不破！韧劲十足！

小贴士

1，面皮一定要醒够时间，才会软，有韧劲
2，馅料按照自己口味，没有规定哈
3，皮不要擀太薄，后面卷的时候可以按照实际情况扯一下就很薄的
4，最小火煎，要耐心，途中要记得多次少量洒水，以防外皮糊了里面也没有熟
5，一定要不粘锅煎和木制锅铲哦！要不容易破皮