超超好吃超简单炸鸡柳(新手必看)
把下厨房的所有版本的炸鸡柳都看了一遍,找了几个配方都试了一遍,最后总结出了自己的方法,不用盐,一定不会太咸(我一碰盐就必咸)此配方是站在巨人的肩膀上改进的,感谢下厨房的所有提供菜谱的亲亲们!!!
用料
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
炸鸡粉 | 1包 |
鸡胸肉 | 1块 |
黑胡椒粉 | 适量勺 |
超超好吃超简单炸鸡柳(新手必看)的做法
准备好材料,一块鸡胸,一个鸡蛋🥚,一包玉米淀粉,还有炸鸡粉,哪个牌子的炸鸡粉都可以用,味好美的这种比较好吃,我是因为之前拆的这包还没用完,所以就先不拆新的了。还需要一点点黑胡椒粉,忘记拍进去了!
先把鸡胸对半劈开,然后竖着切成条,条的大小差不多你手指头的粗细😊,不确定的话,可以拿手指头比比。如果太长,可以中间切断。
接下来倒一些黑胡椒粉搅拌一下,重口的亲可以加点盐调味,然后倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋液不要倒太多,只要保证每条鸡柳上都有蛋液就可以了,可以见第四幅图,这个样子就可以了!
接着倒入适量炸鸡粉,搅拌一下,让鸡柳均匀上浆。炸鸡粉有咸味,先倒一点进去搅拌,相当于有腌制的效果,这也是我控制不好盐量的傻办法。
接着准备干粉,拿个新的干的碗,放入炸鸡粉和玉米淀粉,建议比例炸鸡粉和玉米淀粉2:1混合,吃的淡口的可以1:1,重口的亲们直接用炸鸡粉也行。
把刚刚的粉拌匀,然后把鸡柳放进去,裹吧裹吧,让鸡柳外面滚满粉,找一个干净的盘子放好。
当当,这是全部裹好粉的鸡柳,都一条条的放好,下一步要开始炸了!
下油锅了!!!(这个叫法有点血腥)油烧热,火🔥不要太大,油温过高就会出现外焦里不熟!滋滋滋,这该死的卡路里炸弹💣……注意⚠️如果这个鸡柳放久了,鸡柳里面的水分就会把干粉变湿,喜欢外皮厚一点的亲,可以放到干粉里再滚一圈,也可以不滚直接下油锅。
当当,出炉啦!因为没有厨房纸,所以拿了餐巾纸吸油,🤦♀️,这步大家随意好了!
最后成品,里面一点都不柴,又很嫩,外面的皮也没有很厚。
刚刚拌过多余的干粉可以找个小盒子保存起来,下次可以再用。(相信我,第二天你就可以用上了)
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