巧克力杯子蛋糕(来自油管Cupcake Jemma)
很喜欢她的方子~B站也有视频
这个我做了好几次辣,出炉的时候外皮脆脆的里面是湿润的还有融化爆浆的巧克力,冷却后略扎实咬到巧克力块又是另一种风味~
原方做出来是24个的量,两盘标准的12连模。
我减半做一盘还多出3个纸杯,总之纸杯是必备品啊~
用料
原方24个纸杯 | |
干料: | |
中筋粉 | 350g |
糖粉 | 370g(可以减糖,我减到320g) |
可可粉 | 60g |
小苏打 | 1茶匙(teaspoon) |
盐 | 1/2茶匙(teaspoon) |
黑巧克力碎块 | 150g(可多加一些,可切大块些,任性~) |
湿料: | |
黑咖啡(提味,可以换成水或牛奶等) | 1杯水含1汤匙(tablespoon)速溶即可(总体积为1Cup) |
植物油(无味的,我用玉米油) | 425ml |
buttermilk(做法见小贴士) | 1杯 |
大鸡蛋(约60g一个) | 3个 |
巧克力杯子蛋糕(来自油管Cupcake Jemma)的做法
所有干料(除巧克力碎块)混合过筛
干料加入巧克力碎块,备用
所有湿料搅打均匀
湿料中加入干料,搅拌均匀
装入烤盘,面糊稀稀的,用冰淇淋勺或其他工具辅助装盘嗷
烤箱预热160度,烤24分钟。
这个自己根据情况调整
小贴士
1、buttermilk做法:1杯(Cup)牛奶加1汤匙(tablespoon)柠檬汁,静置10分钟以上,开始凝结了就可以用啦。
2、1Cup=236ml,1tablespoon=15ml,1teaspoon=5ml
-
简单高级巴斯克蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料奶油奶酪250克糖50克鸡蛋2个蛋黄1个玉米淀粉10克淡奶油150克简单高级巴斯克蛋糕的做法1.软化的奶油奶酪250g,加入糖50g搅拌均匀2.2颗鸡蛋、1颗蛋黄打散,分3次加入奶酪糊,每一次都充分搅拌均匀3.加入10g玉米淀粉,搅拌均匀4.淡奶油150g分3次加入,每一次都搅拌均匀...
-
小美 巴斯克网红蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢𣌀乐娘提供的6寸巴斯克蛋糕食谱。为了便于自己操作和记忆,根据自己的喜好,记录了4寸食谱。巴斯克网红蛋糕制作简单,口感细腻,顺滑,是下午茶的绝佳甜品。用料冰糖粉25克奶油奶酪150克柠檬汁8克鸡蛋1个蛋黄0.5个淡奶油50克低筋面粉10克小美巴斯克网红蛋糕的做法将...
-
复刻小岛老师经典香草蛋糕卷(无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款全蛋打发无油脂的蛋糕卷,松软香糯,毛巾面和光面都完美无敌,怎么卷都OK。小岛老师的配方含糖量较大,各人可以自行增减或换成零卡糖,关键是全蛋打发温度、翻拌手法和烤制温度时间掌握分寸就不会翻车。用料香草5滴糖浆14克鸡蛋4个约230克牛奶38克低筋面粉86克...
-
锡兰红茶卷食谱做法大全,超简单的锡兰红茶卷做法步骤
用料土鸡蛋白7个约175克糖50克醋3克牛奶50克红茶包2包油50克蛋黄7个约75克低筋面粉60克锡兰红茶卷的做法牛奶鸡蛋搅匀加入过筛的面粉和红茶搅匀后的状态蛋白打到鸡尾状分三次加入蛋黄的面糊翻拌动作要轻倒入烤箱160烤25分钟中间可加上自己喜欢的馅卷好...
相关文章
- 濃醇抹茶白巧克力cupcake - Cupcake Jemma的烹饪做法,大厨教你详细做法
- mini cupcake迷你巧克力杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力杯子蛋糕Cupcake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Ultimate Nutella Cupcake 榛子巧克力酱杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香蕉巧克力杯子蛋糕 - Banana Choc Cupcake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力杯子蛋糕(Moisture chocolate cupcake)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 终极巧克力布朗尼-Cupcake Jemma的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 薄荷巧克力杯子蛋糕Cupcake Jemma‘s Chocolate Cupcake Base的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 薄荷巧克力杯子蛋糕(Thin mint cupcake)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Chocolate Curry Cupcake 巧克力咖喱杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法