家庭版腊肠煲仔饭
因为疫情被困在同事家一个半月,这期间在材料有限的情况下做了不少原来从没做过的美食(有的是我原来完全不会点来吃的😂比如这道煲仔饭)
用料
大米 | 看你想吃多少 |
青菜 | 几颗 |
油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
腊肠 | 3条 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
家庭版腊肠煲仔饭的做法
先处理腊肠
1⃣️腊肠洗净。水里加适量料酒,水开后下腊肠焯两分钟。
2⃣️再下蒸笼,从水开上气开始算,蒸十分钟。
(腊肠是生的一定要先处理再做。还有就是不要切!不然做出来水哒哒的,味道都没了。)处理大米
大米投洗两遍后,加入清水泡15分钟。
(不要泡的太久,不然淀粉都泡没了)制作料汁
2勺酱油+1勺蚝油+1勺糖+半碗水
也可以直接用适量普通酱油处理青菜
青菜🥬洗净,烫熟。煮米饭
中高火,水开后把泡好的米放入锅中,水量没过米1厘米即可。煮大概五分钟,米表面水分基本上都被米吸收了,转小火。开始煲
1⃣️把整根腊肠放到米饭上面。
2⃣️因为我没有专门的煲,只有普通的炒锅。为了有锅巴,我把食材平铺在锅子底部,用一个小一号又刚好可以盖住全部食材的锅盖盖上,从锅盖边淋入两圈食用油。(用盘子也可以)
3⃣️ 小火煲10分钟。
4⃣️10分钟后把腊肠捞出,切片,跟青菜放到米饭上,再煲5分钟。
(可以转动锅子让锅受热更加均匀)淋入料汁完成 yummy~😋
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