鱼羊煲
菜谱1.92W
一直想要尝试的菜今天终于如愿,味道的确对得起这“鲜”字。
用料
羊肉羊肚 | 半斤 |
鲈鱼 | 1条 |
毛肚 | 一盒 |
香菜 | 一把 |
小葱 | 3根 |
胡椒粉 | 5克 |
生姜 | 5片 |
鱼羊煲的做法
羊肉羊肚是买的熟的,我加了水又煮了一个小时,味道很香浓鲜美。
鲈鱼洗干净,切块,连5片生姜一起放在砂锅里用油两面煎一下。
煎鱼五分钟,再倒入煮好的羊汤羊肉羊肚,开大火煮开,再开小火慢慢煮20分钟左右,注意不要粘锅底。
二十分钟后香味就出来了,鱼香加羊肉香中和,既没有鱼腥也没有羊骚味,汤也浓白。
关火,撒香菜小葱,关火后的砂锅煲还在翻腾,关火后撒香菜不容易变黄。
真的美味极了
再起油锅,放入之前煮烂的少许蚌肉和几片大蒜,爆炒。
放入小青菜继续翻炒,加盐,少许水,焖煮两分钟。
蚌肉青菜很诱人。
小贴士
一菜一煲,两人餐非常美味,今天无锡特别冷,热气腾腾的营养晚餐很适宜。
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