原味海绵蛋糕卷

胖卷卷

用料  

原味海绵蛋糕卷的做法  

1. 1—蛋黄打发之后就离热水。盖东西在上面。要不热水会变半熟，不盖东西会干掉。都无法与蛋白混合。
   
   2—糖50都有点多。下次试试35
   3—盐减到1克
   4—奶油245。糖11有点少。下次试试18或者20
   
   5—看到有方子说烤完150度25mins后，【定皮】160度3mins
   定皮别开热风。或者少开一会，上色均匀就关掉。要不太热。没有毛巾面
   
   
   

2. 2

3. 3

4. 丝绸蛋白。蛋白再打硬点
   

5. 蛋糕糊状态

6. 抹平

7. 如图

8. 如图

9. 如图

10. 如图