杂蔬牛肉
用料
牛肉 | 500g |
土豆 | 中等大小一个 |
胡萝卜 | 中等大小半个 |
紫洋葱 | 中等大小一个 |
西兰花 | 做其他菜剩余的一小朵 |
包菜 | 做其他菜剩余的一小块 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
植物油 | 适量 |
西红柿 | 中等大小两个 |
香菜 | 2-3根 |
孜然粉 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
杂蔬牛肉的做法
第一次没有经验,一个人做饭也忘记照相了。
首先牛肉切一厘米见方块,提前放入一个西红柿丁,两根香菜丝,一些料酒,适量老抽生抽按摩十分钟后入冰箱冷藏入味六小时以上。起大火,锅中放油,比平时炒菜稍多些,
将提前腌制好的牛肉粒滑入锅中翻炒致牛肉变色,吃饭用的铁匙四匙料酒,四匙生抽,一匙老抽继续翻炒均匀。下西红柿丁与胡萝卜滚刀块与牛肉一同翻炒三五分钟后,下土豆滚刀块继续翻炒三五分钟,加入一铁匙孜然粉(可用孜然粒代替),加入半铁匙咖喱粉继续翻炒均匀,发出浓郁香味。
锅中加水没过食材,大火烧开,小火煮十五分钟至土豆酥烂。
开锅,加入掰开的西兰花丁和包菜片翻炒均匀,再加入洋葱丁(建议2厘米见方)翻炒均匀,关火。
煮好的杂蔬牛肉继续放在锅中五分钟,不用盖盖子,加入少许盐,菜稍凉即可起锅装盘享受美味啦。
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