好吃不腻的麻辣肠
菜谱2.34W
用料
后臀肩 | 1000克 |
辣椒粉 | 10克 |
花椒粉 | 10克 |
糖 | 20克 |
盐 | 20克 |
五香粉 | 2克 |
鸡精 | 10克 |
高度白酒 | 24克 |
好吃不腻的麻辣肠的做法
1肉切片后放入所有调料腌制半天,肠衣也要提前拿出用水最少泡一个小时。
2灌肠的技巧是灌肠机先转出点肉,然后往管壁上套肠衣。因为有肉是非常好套的。
都灌好后,用棉线分段系好,然后每段用牙签扎几下。
放在窗户外面的阴凉处晾晒一个星期,随后放入冰箱冷冻。
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