老干妈红椒芹菜炒鸡丁
这道菜超级超级超级下饭,平时不爱吃米饭的老公今天吃了两碗!而且超级快手!建议大家都要学~~~~
用料
红椒 | 1个 |
西芹 | 3根 |
料酒 | 1勺 |
鸡腿肉 | 1块 |
盐 | 适量 |
糖 | 一丢丢 |
淀粉 | 1大勺 |
老干妈 | 1勺 |
芹菜 | 根 |
老干妈红椒芹菜炒鸡丁的做法
芹菜去筋,切斜刀片。
红椒切丁。鸡腿肉切成小小小丁,然后放入油,料酒,盐,糖,生抽,一点点老抽,湿淀粉(就是和水混合的淀粉)拌匀上浆,腌半个小时左右
起油锅,适量油。油7成热以后迅速下鸡丁滑散,断生以后迅速放红椒和芹菜翻炒。然后放老干妈迅速翻炒。这个时候尝一下如果不够咸可以加点盐,但是之前腌肉的时候已经放过盐和酱油了,应该是够咸了。然后有鸡精可以加一点,炒匀就可以出锅了。
小贴士
1.这个是一道超级快手菜,基本上10分钟内肯定搞定了,千万不要把鸡丁炒的过老。肌肉很容易熟,掂两下锅基本上就熟了
2.西芹一定不可以少!!西芹爽脆的口感是给这个菜加分的关键!!如果觉得西芹老可以看一下芹菜横截面会有一些筋一样的东西,顺着往下撕全部死掉以后基本上就是很嫩的芹菜。平时炒肉也可以这样操作哦!
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