沙布雷坚果饼干
用料
无盐黄油 | 150g |
糖粉 | 45g |
盐 | 1g |
杏仁粉 | 30g |
低筋面粉 | 130g |
抹茶粉 | 4g |
伯爵红茶味 | |
无盐黄油 | 150g |
糖粉 | 45g |
盐 | 1g |
杏仁粉 | 30g |
低筋面粉 | 125g |
伯爵红茶碎 | 8g |
辅料 | |
杏仁或腰果 | 120g |
粗白糖 | 适量 |
沙布雷坚果饼干的做法
将2份黄油提前软化至手指可以轻松按下。
用打蛋器将黄油打散,然后加入2份糖粉和盐,继续搅拌至颜色变浅的状态。
将搅拌好的黄油均分成2份装入碗中,分别加入抹茶味和红茶味的粉类,切拌均匀成团。
饼干面团可放冰箱冷藏一会,将面团分别整理均匀,搓成直径约2.5厘米长约30cm的圆形长条状。
托盘里面铺上粗白糖,借助保鲜膜将面团在糖里滚一圈裹上白糖。然后将饼干胚用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟。
将冷冻定型的饼干胚切成约0.8-1cm厚的状态。
将饼干胚间隔开排入垫油纸的烤盘,共2盘。
把杏仁或腰果按到饼干胚的中间。
卡士CO750S蒸汽烤箱,选择热风模式,提前190预热好,2层烤盘间隔放入,温度调整为160度,烘烤约20分钟。
好看又好吃的饼干出炉啦!
小贴士
1、饼干面团拌匀即可,不要过度揉搓出筋,影响饼干酥的口感。
2、饼干胚裹一层粗白糖,这样烘烤出来的饼干口感比较酥,也可以按各自喜好是否裹糖。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整,这里使用热风模式烘烤,2层饼干同时出炉,效率大大提升;在烘烤中后途可根据饼干着色情况适当转盘,烘烤效果更佳。
-
超快手鸡蛋薄脆饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个糖30克油30克低粉80克芝麻15克水10克超快手鸡蛋薄脆饼干的做法鸡蛋糖油混合充分搅打加面芝麻拌匀,干的话加点水烤箱180度预热,黏糊倒入裱花袋挤圆形或者随意形状,烤盘烤网铺油纸各一盘170度,15分钟,略焦,香!...
-
如何做花朵拼图曲奇好吃 花朵拼图曲奇烹饪方法大全
不仅可以吃,还可以玩的花朵拼图曲奇,免打发,无需模具。颜值可味道棒,超级酥脆。用料黄油65克糖粉25克蛋液20克低筋面粉120克紫薯粉1克抹茶粉1克花朵拼图曲奇的做法准备材料黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。分两次加入蛋液,搅拌至充分吸收。过筛加入低筋粉,用软刮切拌...
-
秒得小朋友欢心的西瓜饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
很养眼的一款小饼干,一秒钟俘虏小朋友的心!!用料低粉190克黄油100克糖粉65克蛋白液35克红曲粉2克抹茶粉2克熟芝麻适量秒得小朋友欢心的西瓜饼干的做法黄油切小块室温软化,加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀,分次加入蛋白液搅打均匀,注意不要将黄油打发。把低粉筛入黄...
-
玛格丽特曲奇饼干(儿童版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
非常好吃的方子,大家可以给宝宝做哦。用料牛油100g糖55g低粉100g玉米粉100g水2g左右盐1g婴儿配方奶粉3勺蛋黄2个玛格丽特曲奇饼干(儿童版)的做法1软化的牛油打散➕糖打到体积变大发白➕过筛好的蛋黄拌匀2粉类混合过筛3把2加入1➕水用刮刀拌匀成面团4把面团放入冰...