大枣水粽子
前几天买了包粽子的食材,然后才发现离端午节还有一个多月,妈呀今年怎么闰四月。我都不知道。哈哈,买了就做吧。第一次做粽子。钟爱大枣粽子,记得外面买的小粽子,糯米是大枣的颜色,自己试着做了一次,还不错。
用料
糯米 | 1公斤 |
大枣 | 若干 |
大枣水粽子的做法
大枣洗干净,放入锅中,加入适量水(这个水是要泡糯米的),这些水不够,后来换成大锅煮的
水开后转小火,大枣煮软后压成泥,再煮一会,关火,过滤
过滤后的大枣水晾凉,倒入洗好的糯米里
泡了一夜,米变大枣颜色了,喜欢甜的可以再加点糖
一锅太满了,分了两个锅煮的,水一定要盖过粽子,小火煮至少两个小时,再泡几个小时更好吃,不想泡就放凉水里冰一会,凉了吃更软糯。(反正我喜欢这么吃,不喜欢热的)
煮了两个小时,还行,多煮一会更软糯。包粽子的手法没发,因为我也是第一次包粽子,就不卖弄了
小贴士
水一定要盖过粽子,煮的过程中,水不够了一定要及时加水
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