微辣的辣椒酱
我的家乡是一个无辣不欢的地方。但是我的孩子却点辣不沾。为了让孩子体验更多的美味,其实主要是为了出门玩耍的时候能和我一起去品尝各种好吃的,我做了一款有点微微辣微微酸的辣椒酱,从此打开了心姐的微辣美食之旅
用料
大蒜 | 6头 |
辣椒 | 5斤 |
姜 | 2块 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
微辣的辣椒酱的做法
辣椒买来洗净,晾干水份
为了让辣椒不那么辣,所以加了一半的大辣椒,同样洗净,晾干,去掉绿把
改刀切碎
用工具帮忙打碎
洗净生姜,准备好大蒜,放入搅拌机磨碎。(可以根据自己的喜好适量增减生姜和大蒜的量)
加入两到三个西红柿,洗净切碎。
一起搅拌好放入防腐的锅里熬。直到水气熬干。这个过程是漫长的,为了不糊锅底要不断的搅拌。再加入适量的盐和糖,最后加入比炒菜多很多的烧热再晾凉的食用油进行搅拌。
离火晾凉,装罐放入冰箱。
小贴士
正常的辣椒酱一般用的都是比较辣的小辣椒,也不会放西红柿的,因为这个辣椒酱是为了慢慢引导孩子打开她的饮食范围,所以用了不辣的大辣椒和有一点点辣的红尖椒。喜欢吃辣的朋友们可以把主要的材料都换成自己喜欢的辣椒,但是步骤都一样。一定要放油,这样可以保存更长时间。
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