东北炖菜—鸡腿炖蘑菇
在东北大家都喜欢炖菜多一些,把一些简单的食材放一起炖,用汤来泡米饭最下饭了。口感软软糯糯,老少皆宜。做饭也是相当简单。
用料
土豆 | 4个 |
胡萝卜 | 1根 |
八角 | 2个 |
海鲜酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡腿 | 3只 |
姜 | 4片 |
海天蚝油 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
香菇 | 10朵 |
东北炖菜—鸡腿炖蘑菇的做法
鸡腿切块放入 十三香 料酒 海鲜酱油 蚝油 盐少许 鸡精少许 腌制鸡腿 腌制时间就是准备剩下食材的时间即可。
土豆去皮切块 胡萝卜砌块 香菇去根切两刀分四块用开水焯软
锅里放少量的油 一定要少 待鸡腿炖出油汤会很腻 所以油一定少用 把腌制好的鸡腿放锅里煎,这个步骤也可以用炒的形式。待鸡腿表面泛黄熟透即可。这里要用筷子夹鸡腿入锅,盆里会剩下少许腌制鸡腿的料汤备用。
待鸡腿煎好,把剩下的料汤加热水入锅,加水量大些才有浓汤可以泡饭吃。加八角、姜片大火转小火炖20分钟。大火烧开 转小火慢炖出油。
放香菇 胡萝卜块炖十五分钟。也是大火转小火。十五分钟后放土豆小火炖十分钟。可以尝尝咸淡放盐 放鸡精。加炖五分钟后出锅。第一次写菜谱,有不清晰的地方还请大家包含。
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