绝不腥的酸菜鱼(一鱼两吃)
菜谱2.08W
用料
鱼 | 1条 |
酸菜调料 | 1包 |
姜 | 切丝,切片随意 |
盐 | 少许(腌鱼用) |
料酒 | 1勺 |
葱 | 切段 |
蒜 | 5瓣 |
绝不腥的酸菜鱼(一鱼两吃)的做法
先把切好的鱼加蛋清(白)、盐、料酒腌制
然后加油(多一点),我们煎鱼。先煎鱼头,然后慢慢放入其他的鱼块。过程中不停摇动锅,不要让鱼煎糊了。摇动翻面。火不要太大了(这一部可以起到去腥的作用)然后把煎好的鱼倒出在碗里备用。
在锅里重新加少许油,倒姜丝,蒜,葱丝翻炒,再倒入酸菜鱼作料翻炒,根据之前炒的鱼量加入适量水,等酸菜鱼作料水涨后加之前煎的鱼煮五至八分钟。
加绿色葱出锅。
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