纯素巧克力牛油果慕思雪/奶昔
今天小爱给大家介绍一款纯素巧克力牛油果慕思雪,食材选用的是自己种的有机柠檬薄荷和菠菜,同时加入可可含量77%的纯素巧克力,还有香蕉和鳄梨(牛油果),有机健康的食材加入一起打造不一样的味蕾感觉哦。快来试一试吧!
用料
鳄梨(牛油果) | 半个 |
新鲜有机薄荷叶 | 1/4杯 |
新鲜有机菠菜叶 | 1杯 |
椰漿/杏仁奶(或其他植物奶) | 3/4杯 |
纯素黑巧克力 | 一小块 |
椰子脂 | 适量 |
香蕉 | 4根小的 |
原糖 | 适量 |
纯素巧克力牛油果慕思雪/奶昔的做法
1、提前把全脂椰漿放进冰箱冷藏,至少8小时以上。
将食材洗干净晾干水分。
将食材放入搅拌器中,等待搅拌(除了椰浆)
随后加入椰浆,进行搅拌
把事先冷藏好的椰漿取出,全脂椰漿经冷藏后会出现油水分离,椰子脂就会浮在上层,底下就会水状的椰子水。用勺子把上层的椰子脂挖出,放置一旁待用。把底下的椰子水和其他材料都放进食品处理机(搅拌机)里搅拌均匀,打至顺滑细腻。
椰子脂加入适量的有机原糖打发至硬性发泡。糖的比例一般是椰子脂的10%~15%,按个人喜好添加不同比例的糖。
4、最后放入裱花袋,挤在慕思雪上进行装饰。
加入薄荷叶,完成。
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