杂蔬豆腐羹
运动完要补充蛋白质,但是减肥又不敢多吃肉,所以就吃豆腐啦。正好家里有些杂七杂八剩余的材料,就炖吧炖吧煮成一锅羹了。
用料
豆腐 | 一小块 |
干花菇or干香菇 | 几朵 |
青菜 | 两到三片 |
干豆腐结 | 两到三颗(可选) |
冷冻青豆&玉米 | 一小碗(一把) |
葱 | 可选 |
杂蔬豆腐羹的做法
锅内先放入姜末,不喜欢的可以不放,这就是提味而已。加入水(水不要太多,煮出来才浓稠),开火烧水。
烧水时开始准备工作,泡好的菇切成丁,豆腐切成丁,青菜切成细丝,葱末切好。都切完的时候水差不多也开始冒泡了,放入蘑菇丁和豆腐丁。
等到水开的时候放入泡好的豆腐结和解冻的青豆玉米粒。如果锅中水仍旧很多的话可以适量倒出一些。
水再次烧开的时候放入青菜丝,青菜最好选用绿色的菜,颜色比较好看,我用的大白菜颜色就不是很明显。然后开始调味,放入盐,适量生抽,想要提鲜的放鸡精,想要辣味的放胡椒粉。可以一边放一边用筷子尝咸淡。
最后一部,调一下碗淀粉水(就是少量淀粉加水搅拌),沿着锅边倒入(不要停在一个地方倒进去,散开倒入锅内),用调羹或筷子搅拌一下,再次烧开后起锅加入葱末和香油调味,不喜欢或者没有就算了。
小贴士
材料可以自选,但青豆、玉米、青菜、香菇最好有,因为这样看上去色彩多样且鲜艳,比较好看~
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