山粉皮汤#老家风味#（山粉:桐城红薯粉的方言）

类似北方的手工面，但是以山粉（红薯粉）为原料，简单操作易学。

用料  

山粉皮汤#老家风味#（山粉:桐城红薯粉的方言）的做法  

1. 准备好鸡蛋，姜，白菜，葱若干。山粉加入水，搅成糊状。

2. 将鸡蛋，姜末，胡椒粉，盐，葱适量放入山粉中，搅拌均匀。

3. 锅烧热，倒入搅拌好的山粉。

4. 摊成面饼状，捞出，放凉。

5. 将山粉皮切成面条状。宽度随个人喜好。

6. 锅内烧水后放入牛肉丸，鱼丸，白菜若干。也可以随个人喜好放入其他配料。因我家冰箱有现成的丸子和白菜，就放这些了。

7. 水开后，最后放入切好的山粉皮，加入适量盐调味即可了。