《红白萝卜炖五花肉》
滷五花肉搭配蘿蔔燉煮,清爽肥而不膩的口感,在炎炎的夏日也能大口扒飯哦!
用料
五花肉 | 2条 |
红、白萝卜 | 各半条 |
小香菇 | 5朵 |
大蒜 | 5瓣 |
蒜苗 | 2根 |
————————— | ———— |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 少许 |
冰糖 | 8小颗 |
五香粉 | 1小勺 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
《红白萝卜炖五花肉》的做法
✔️豬肉川燙一下浮出沫,撈起豬肉沖洗乾淨,豬肉切塊約2公分寬
✔️準備好食材
✔️熱鍋,下點油潤鍋,放入豬肉轉中小火煎至微焦
✔️肉撥到鍋邊,加入冰糖轉小火,和肉拌炒糖炒至融化
✔️加一勺蠔油拌炒上色
✔️加兩大勺醬油拌炒,加入少許料酒
✔️依序加入蒜頭、紅白蘿蔔、泡好的香菇,拌炒一下,再加入一小勺五香粉
✔️另取個鍋把食材都倒入,加入熱水淹沒過食材就可以了,開大火至滾後轉小火,慢燉一小時
✔️快好後可以試一下味道,醬油味和五香粉味不夠可以再加點,依照自己的喜好調整
✔️起鍋前放入少許鹽巴、高纖味精或雞粉,放入蒜葉再滾一下下就完成囉!✔️大口扒飯吧~
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