千层鸡屎藤糕

每年四月，在我们家乡都会做上这份鸡屎藤糕，今年我也来试着做，成功了。

鸡屎藤虽然名字不太好听，但有清热解毒、止痛、消食化积的功效哦！

用料  

千层鸡屎藤糕的做法  

1. 用温水把糖搅拌至溶解，我就地取材，所以用了糖粉，这样耗时短，无颗粒，易于溶解。
   
   大家可以依看个人喜好，用片糖或者白砂糖都是可以的，自行替代。

2. 我溶解的是糖粉，所以很快就已经溶解为糖水啦！但如果用片糖的小伙伴，可以用开水溶解，然后多搅拌，这样有助于快速溶解

3. 搅拌好的糖水放一边歇凉备用，大概降温为35℃，比手温低。
   
   因为温度过高的糖水，搅拌鸡屎藤粉会结块，这可要注意哦！

4. 鸡屎藤粉我是买现成的，把鸡屎藤粉过筛到糖水中

5. 过筛完后，搅拌到无干粉，溶解于糖水

6. 这是搅拌好的鸡屎藤粉浆

7. 锅中烧水加热，蒸糕盘四周底部刷上一层薄的玉米油（也可以用气味淡的油代替），这是防止糕出炉后粘住盘子，切出来不好看，也不好清洗。
   
   锅中的水放多点，因为蒸层数多，也耗时，避免中途加水，一次到位。

8. 每加一层前，都要搅拌粉浆，避免太稀，粉沉淀了

9. 为了每层糕厚薄均匀，所以我每次都是加入同等份量两汤勺

10. 第一层蒸8分钟，蒸熟后依次加两汤勺，每次蒸4分钟，最后一层蒸15分钟

11. 蒸熟后的千层鸡屎藤糕，光滑！

12. 滑嫩有韧性，清热健康，还好吃！

小贴士

每次加粉浆前，都需要搅拌浆，避免粉沉淀，太稀