菠萝糯米糍
获赠一箱无处安放的菠萝。每次削皮都觉得:定是有人想整我冤枉。
用料
皮 | |
糯米粉 | 150g+ |
小麦淀粉 | 100g+ |
牛奶 | 250ml+ |
细砂糖 | 2勺+ |
馅 | |
菠萝 | 2个 |
冰糖 | 1块克 |
为什么都是+? 因为具体放了多少真的不知道。 |
菠萝糯米糍的做法
菠萝削皮去掉那个黑洞洞……这一步,真的让人生气!然后加冰糖加水煮开,转小火慢慢熬。
熬馅的时间做皮。为什么说用量真的不知道呢?因为没有测量工具。但根据我看人家的视频,感觉差不多是这个原理:粘稠的糊状。这一步,我自作主张觉得没有奶粉可能不香,又加了奶粉。
过筛,装容器,保鲜膜戳小孔。蒸30分钟。
防止粘手,加了葡萄籽油,毕竟也没有什么味道,不会影响口感。然后发现并不能防止粘手,那些骗人的鬼视频。
所以还需要小火炒熟一点糯米粉。什么程度是熟?你会闻到它的味道。
真正的战场…… 糯米皮要想不粘手,需要的是手上涂一点油,抓一坨起来,裹上炒熟的糯米粉,这个时候来包就真的不粘了。
换个地方拍照。我是真的不想拍了,我相信你们可以做得更好!我去收拾残局了。
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