玛格丽特(可可饼干)
玛格丽特饼干特点就是加入熟蛋黄和玉米粉,口感更酥松,入口即化。
用料
黄油75克 | |
糖粉30 | |
可可粉8克 | |
盐1克 | |
熟蛋黄2个 | |
低筋粉65克 | |
玉米粉65克 |
玛格丽特(可可饼干)的做法
黄油切小丁室温放软,入糖分、可可粉打蛋器打发至均匀。
加入过筛蛋黄用刮刀拌匀。将低粉、玉米粉混合过筛入黄油中混合成团,包入保鲜膜放进冰箱冷藏内松弛半小时。
松弛好的面团分割成小块(约7克),揉成圆球,用大拇指压成小饼,出现裂纹是正常的,只要饼不会松散即可。
入烤箱中上层,上下火160°13分即可。
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