酱烧牛骨
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把老公征服😬酱香浓郁微微辣,这一锅我就吃了一块都被老公造了,不能吃辣的盆友可以不加辣酱一样好吃喔,炖煮时间越长越香!
用料
牛骨 | 1根 |
姜 | 7片 |
盐 | 适量 |
葱 | 1根 |
蒜 | 1头 |
大料 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 2个 |
辣酱 | 半袋 |
豆瓣酱 | 半袋 |
酱油 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
酱烧牛骨的做法
牛骨凉水浸泡泡出血水,建议泡一下午换三次水
牛骨凉水下锅,加两片姜,四勺料酒,水开后煮五分钟,撇去浮沫捞出
热锅倒入两大勺豆油,放几粒冰糖小火熬化后放入牛骨两面煎一下不用时间过长,之后放入料酒,葱姜蒜桂皮香叶八角干辣椒花椒粒,加人四勺酱油,两勺老抽,1勺耗油,放入开水抹过牛骨,加人十三香,辣酱和豆瓣酱,盖盖小火炖煮一个小时
我用的铸铁锅,普通铁锅适当延长时间,快熟的时候可以根据自己的口味适量加少许盐,因为已经加入辣酱和豆瓣酱了
不喜欢辣的可以不放辣酱,根据自己的口味随意就可以了
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