酱烧牛尾骨
用料
牛尾 | 1条 |
黄豆酱 | 400克(佐香园) |
姜片 | 5片 |
大蒜子 | 4小瓣 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
冰糖 | 2块 |
料酒 | 50克 |
醋 | 30克 |
老抽 | 20克 |
干辣椒 | 6个 |
酱烧牛尾骨的做法
牛尾一根斩成小块,焯水洗净待用。
所有料配齐待用。
炒锅上火,倒入油烧热,下香料、冰糖和酱炒香。
把牛尾倒入炒锅煸炒至表面有点焦色即可。
倒入醋,再下料酒煸炒下,放老抽上色。
倒入清水烧开。
倒入高压锅,上气后压5分钟(每家压力锅压力不一样自己掌握)
压好后,再次把牛尾倒入炒锅收汤汁,不要收太干。
出锅装盘,一大盘美味的酱烧牛尾骨就可大块朵颐啦!
小贴士
1.烧菜时一定要先放醋,再放料酒。
2.因酱比较咸所以原料里没写盐。
3.汤汁一定要收干,但不收太干啦。
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